味噌汁の具材は「重ね煮」で
「重ね煮」。
ワタシは十数年前の自然食品店勤務の頃に本で独学した。
食材を陰性のものから鍋に重ねていき、一番上に陽性食材をのせて、少量の水を入れて蓋をして火を通す調理法だ。
この調理法で野菜にまとめて火を通しておいて、味噌汁を手軽に作るインスタのリール投稿をたまたま見た。「重ね煮かぁ！」と思い出して真似してやってみたら手軽に一人分の味噌汁を用意できた。味噌汁食べるのほぼワタシ1人なんで、これからの湿気と暑さの時期は、
- 野菜の重ね煮を作っておいて適宜お椀に入れる
- 豆腐とかカットわかめ、もずくなどをプラス
- 味噌をひと匙
- お湯注ぐ
で、やっていけそう。味噌汁というよりは野菜の味噌煮みたいな見た目だけど、食物繊維と野菜の栄養は摂れるだろう。
レシピ本では重ね煮展開レシピも載っているけれど、ワタシはもっぱらひと椀味噌汁の具材として、かなぁ。お湯沸かせばいいし、だし取りしなくてもおいしい。
すっぱいたくあん
ワタシは常々市販の漬物に不満だった。
- 食品添加物が結構多い
- 甘味が過剰
の2点。
特にたくあんと梅干。！！
自然食品店勤務してた時、5年漬けたたくあんを販売するというので試食してみたら衝撃を受けた。猛烈に酸っぱかったんだけど妙に忘れられず2~3度買ったかな。でもやはり希少で高くて。そのうち店も辞めてしまった。
が、先日。
家からちょっと離れたところにある小さなスーパーで、「すっぱいたくあん」っていうのが売っていた。原材料は干し大根、ぬか、塩のシンプルなたくあん。普通のたくあんよりちょっと割高だけど、買って食べてみた。
ちゃんと漬物食べてる感、酸っぱさがやっぱりご飯と合う～！たくあんはこうでなくっちゃ！
ボヤき
ムスメが戻ってきてワタシが使ってた部屋をまるっとムスメの部屋にし、オットと机が共用になって・・・
平日はいいけど休日が休まらない（涙）
1か月間、毎週日曜日の放送大学のライブweb授業（ZOOMで受ける）が始まったので、静かにしててほしいんだけどなぁ。昨日が初回で、出かけてくれたのでホッとしてたら早々に戻ってきてワサワサするので落ち着かない（汗）
あのヒトその日の気分と思い付きで予定立てずに行動するからなぁ。予定を組んで行動したい派のワタシ、振り回されてイライラする・・・。
日曜日が終わってホッとした。大きい声じゃ言えないけど・・・。
